A origem do nome creme chinês é desconhecida, mas esse doce é famoso por suas três camadas – uma de creme branco e duas de creme colorido. Na verdade, o que acontece é que uma parte do creme preparado com gelatina se separa do restante, formando, assim, a terceira camada.
Por mais que o sabor de gelatina mais utilizado nas receitas de creme chinês seja o de morango, você pode trabalhar com outras opções, como uva, limão ou até kiwi. Confira!
Leve ao fogo o leite condensado, o leite, o amido de milho, as gemas e a essência de baunilha e misture até formar um creme uniforme, depois, leve para gelar. Em seguida, prepare uma gelatina de morango de acordo com a embalagem. Por último, bata claras em neve com açúcar e misture com a gelatina. Na hora da montagem, coloque rosa por cima do creme branco e deixe na geladeira de um dia para o outro antes de consumir.
2. Creme chinês com morango e hortelã
Nessa receita, prepare o creme branco da forma tradicional. Porém, no creme rosa, deixe o açúcar de lado e bata as claras de neve apenas com a gelatina pronta. Para finalizar, disponha a segunda mistura sobre a primeira e enfeite com morangos e folhinhas de hortelã e leve para gelar. Essa sobremesa vai deixar todo mundo babando!
3. Creme chinês com creme de leite
Diferente das receitas anteriores, aqui, você vai usar duas caixinhas de creme de leite no preparo do seu creme chinês. A primeira delas é acrescentada à mistura de leite, amido de milho e leite condensado, e a segunda deve ser batida junto com uma caixinha de gelatina e água – quente e fria. Na hora de montar, você precisa também preparar outra gelatina com água para colocar como camada intermediária entre os dois cremes.
4. Creme chinês com creme especial
Esse creme chinês não usa claras em neve no preparo do segundo creme! Para fazê-lo, você vai precisar de creme de leite gelado e sem soro, açúcar, fermento em pó, manteiga e essência de baunilha. Bata tudo e misture a gelatina pronta. Depois, é só montar normalmente.
5. Creme chinês com calda de gelatina
O diferencial dessa receita é que ela não mistura as claras em neve batidas com a gelatina pronta. Você vai preparar a gelatina e os dois cremes separadamente. Na hora da montagem, disponha o primeiro creme, o segundo creme e jogue, por cima, a gelatina, como uma calda. Além de gostosa, a sobremesa fica incrivelmente bonita!
6. Creme chinês com suspiro falso
Aqui, o preparo do creme branco é o tradicional, por isso, a ideia é bater as claras em neve e a gelatina já pronta com açúcar fino, mas apenas o suficiente para não perder os pedacinhos do primeiro ingrediente, causando, assim, um efeito visual que parece suspiro!
O azedinho do limão, neste creme chinês, entra em constraste com o doce do creme branco, causando uma explosão de sabores incrível! Além de utilizar a gelatina de limão, a dica é adicionar também raspas e rodelas da fruta na hora da montagem, deixando o doce ainda melhor e causando uma boa impressão visual.
Anote os ingredientes desse creme chinês de uva: 1 lata de leite condensado, 2 latas de leite, 3 gemas de ovo, 2 colheres de sopa de amido de milho, 2 caixinhas de gelatina de uva, 2 colheres de sopa de açúcar e 3 claras de ovo em neve. Ainda, enfeite a sua sobremesa com uvas em fruta – mais gostoso, impossível!
Em um liquidificador, bata gemas de ovo, leite condensado e amido de milho e leve para o fogo em uma panela, acrescentando o leite. O segundo passo é bater as claras em neve com açúcar. Depois, dissolva a gelatina de kiwi em água e adicione pedaços da fruta também. Misture com as claras batidas, inicie a montagem e deixe gelar por, pelo menos, quatro horas.
O ponto forte dessa receita de creme chinês é a escolha da gelatina de abacaxi para o preparo do doce e, ainda, o uso de pedaços da fruta para deixar tudo com muito mais sabor e textura. Prepare o creme branco normalmente, bata as claras com o açúcar e a gelatina pronta e, por último, acrescente os pedaços de abacaxi. Prontinho!
Agora que você já conhece todas essas opções de creme chinês, só precisa escolher a sua favorita e correr para a cozinha. Que tal seguir o embalo e conhecer outras receitas com gelatina? Tem pudim, sorvete, mousse e até brigadeiro!
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