10 receitas de tempero para pernil que farão sucesso no almoço de domingo

Para preparar uma carne deliciosa, é preciso pensar bem nos temperos que melhor combinam com o prato. No caso do pernil, não é diferente: por ser uma carne de sabor marcante, alguns ingredientes são essenciais e outros, dispensáveis. Quer descobrir qual o tempero para pernil perfeito? É só conferir as receitas abaixo!

1. Tempero para pernil com vinho branco seco

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Ingredientes

• 1 copo de vinho branco seco
• 1 cenoura
• ½ xícara de salsão picado
• ½ colher de sopa de sal
• 2 colheres de azeite
• 3 dentes de alho
• Pimenta-do-reino
• Ervas frescas a gosto

Modo de preparo

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até virar um creme;
2. Com a ajuda de um pincel, espalhe a mistura por toda a carne;
3. Enrole a peça em um saco plástico e mantenha na geladeira por 24 horas antes de assar.

2. Tempero para pernil com mostarda

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Ingredientes

• 1 colher de sopa de mostarda
• 2 colheres de sopa de água
• 2 colheres de sopa de shoyu
• Suco de 1 limão
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de sopa de azeite
• ½ colher de colorau
• Alho
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Triture o alho minuciosamente;
2. Misture o alho triturado aos outros ingredientes;
3. Mexa bem com um fouet até a mistura ficar homogênea;
4. Despeje o líquido em uma vasilha com a carne;
5. Deixe o pernil marinando por pelo menos 2 horas.

3. Tempero para pernil com mel e laranja

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Ingredientes

• ½ xícara de shoyu
• 2 colheres de sopa de mel
• Suco de duas laranjas
• 3 dentes de alho
• 1 cebola
• Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

1. Corte a cebola em 4 pedaços grandes;
2. Adicione todos os ingredientes – junto aos pedaços de cebola – no processador;
3. Bata até virar uma pasta;
4. Com uma espátula, espalhe a mistura por todo o pernil;
5. Deposite a carne em uma assadeira e cubra com plástico filme;
6. Mantenha na geladeira por, pelo menos, um dia.

4. Tempero para pernil com limão

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Ingredientes

• Suco de 2 limões
• 3 dentes de alho
• 1 limão
• 3 colheres de chá de sal
• ½ xícara de vinagre
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Misture o alho amassado aos outros ingredientes com um fouet;
2. Coloque o tempero já pronto em um saco plástico junto com a carne;
3. Mantenha na geladeira por 24 horas.

5. Tempero verde para pernil

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Ingredientes

• ½ xícara de cebolinha picada
• ½ xícara de salsinha picada
• Suco de 1 limão
• Alho
• Cebola
• Vinho branco seco
• 1⁄4 de xícara de azeite de oliva
• Pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes no liquidificador;
2. Bata até virar uma pasta verde;
3. Passe metade da mistura por cima da peça de pernil;
4. Com a ajuda de uma seringa, injete a outra metade na parte interna da carne;
5. Reserve em um saco plástico por, pelo menos, 16 horas.

6. Tempero para pernil com vinho tinto

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Ingredientes

• 2 limões
• 1 xícara e meia de vinho tinto seco
• 1 colher de chá de cominho moído
• Tomilho e alecrim a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de sal grosso

Modo de preparo

1. Primeiramente, esprema os limões sobre a carne;
2. Em seguida, misture o cominho, a pimenta-do-reino, o tomilho e o alecrim e um recipiente;
3. Esfregue bem essa mistura na superfície da carne;
4. Armazene a peça em uma assadeira funda;
5. Banhe a carne com vinho tinto seco;
6. Reserve a assadeira na geladeira por 24 horas;
7. Vire o pernil pelo menos três vezes antes de assar.

7. Tempero para pernil com ervas

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Ingredientes

• 10 ramos de tomilho
• 1 ramo de alecrim
• 15 folhas de sálvia
• 4 folhas de louro
• 1 maço de manjericão
• 1 maço de salsinha
• 2 garrafas de vinho branco seco
• 1 xícara de chá de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Armazene a peça de pernil em uma assadeira funda;
2. Esfregue todas as ervas misturadas na carne;
3. Despeje o vinho e o azeite de oliva sobre o pernil com as ervas;
4. Enrole em um plástico filme e guarde na geladeira por, pelo menos, 12 horas.

8. Tempero para pernil apimentado

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Ingredientes

• 2 cebolas médias
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 1 colher de chá de pimenta calabresa
• 2 pimentas malaguetas
• 1/2 copo de vinagre branco
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes no liquidificador;
2. Perfure o pernil com uma faca, com cuidado para não atravessar a peça;
3. Deposite a carne em uma assadeira funda;
4. Com uma concha, despeje o tempero nos furos;
5. Repita o processo do outro lado do pernil.

9. Tempero para pernil com caldo de carne

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Ingredientes

• Suco de 2 laranjas
• Suco de 2 limões
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho
• 1/2 xícara de cheiro verde
• 2 xícaras de azeite de oliva
• 5 tabletes de caldo de carne
• Sal a gosto
• 1l de água

Modo de preparo

1. Misture tudo no liquidificador;
2. Fure bem o pernil com uma faca;
3. Guarde a peça em um saco plástico e despeje o tempero;
4. Mantenha na geladeira por um dia.

10. Tempero para pernil especial

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Ingredientes

• Suco de 3 limões
• ½ copo de vinho tinto seco
• ½ xícara de shoyu
• 10 dentes de alho moídos
• 3 cebolas médias picadas
• 1 maço de salsa e cebolinha picados
• ½ xícara de óleo
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de mostarda
• Alecrim, manjericão, orégano e páprica a gosto
• Pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador, com exceção do óleo;
2. Vá adicionando o óleo aos poucos, lentamente;
3. Quando a mistura virar um creme, jogue-a sobre a peça de carne;
4. Deixe descansar por 12 horas na geladeira.

Com tantos temperos deliciosos, com certeza seu almoço de domingo vai ser mais que especial. Para assar uma carne suculenta e saborosa, que tal conferir mais algumas receitas de pernil assado?

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